Lo primero es mezclar la harina y la sal con la manteca en un bol y con las manos integrar el vino y suficiente agua tibia (3/4 de taza aprox) hasta tener una masa blanda pero no pegajosa, luego pasar la masa a un mesón harinado y amasar por unos 5 minutos o hasta tener una masa lisa.

Y elástica, luego dejamos reposar la masa tapada mientras preparamos el relleno. Bueno para el relleno calentamos el aceite en un sartén agregamos la cebolla y cocinar hasta que esté trasparente y bien cocida (no debe dorarse) y después agregamos la carne el ajo, ají de color, orégano y el comino.

Cocinamos todos los ingredientes hasta que la carne esté cocida. Finalmente agregamos la sal y dejamos enfriar.

Para rellenar uslereamos la masa en un mesón harinado, dejamos la masa de 1/cm de grosor aprox y costamos círculos de unos cm de diámetro y luego rellenamos cada empanada con una cucharada de pino, 2 pasas, una aceituna y con un pedazo de huevo, duro humedecemos los bordes de la masa.

Cerramos y doblamos los bordes, aplastamos levemente para sellar los bordes. Pintamos con el huevo batido y ponemos las empanadas en la bandeja del horno, engrasamos la bandeja levemente con mantequilla o aceite, pinchamos las empanadas con un palito de cocktail.

Llevamos las empanadas al horno precalentado a 180°C por unos 40 minutos o hasta que esté cocida y dorada y están listas para disfrutarlas :)