Para el merengue; en el bowl de la batidora poner 3 claras, batir hasta espumar, agregar el azúcar común en forma de lluvia, una vez que hizo picos agregar el azúcar impalpable y la maizena, mezclar con espátula con movimiento envolventes a las claras.

En una placa con papel manteca, volcar el merengue formando dos discos iguales. Llevar al horno 100 ° por 90 minutos.

Armado : cortar el pionono en círculos, colocar uno en la base, pincelar con almíbar, agregar dulce de leche, nueces picadas, disco de merengue, crema chantilly, dulce de batata en cubos, disco de pionono, más dulce de leche, disco de merengue más crema, espatulando la terminación de forma bombé.

Coronar con pionono con almibary dulce de leche. Envolver en film y llevar al freezer.

Decoración: colocar con una espátula dulce de leche al costado de torta, espolvorear con coco rallado, cubrir la parte de arriba con azúcar impalpable.

Calentar un hierro y hacer las marcas características de este postre #. Queda súper exquisito!!!

Hice una variante con bizcochuelo en lugar de pionono, merengue picado en lugar de discos y la palabra Mamá, ya que era para ella ❤️.