Pulpo al estilo La Gomera
Esta receta de Pulpo está extraída del libro correspondiente a la isla de La Gomera de la serie El sabor de las islas que escribió el recordado periodista José H. Chela. Iba recorriendo las islas comiendo en distintos lugares y con los propios vecinos y recopilando recetas de toda la vida. Espero que la disfruten
Pulpo al estilo La Gomera
Esta receta de Pulpo está extraída del libro correspondiente a la isla de La Gomera de la serie El sabor de las islas que escribió el recordado periodista José H. Chela. Iba recorriendo las islas comiendo en distintos lugares y con los propios vecinos y recopilando recetas de toda la vida. Espero que la disfruten
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervimos la batata (o boniato) en abundante agua con sal marina. El tiempo que lleve y reservamos. Asustamos el pulpo tres veces (lo dejamos en el agua hirviendo 10" y lo retiramos y repetimos la operación) y a la cuarta dejamos que hierva co un tomate y una cebolla dentro del agua. Más menos 20' por kilo de pulpo (pero controlamos hasta que esté al punto). Reservamos también
- 2
Hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos y el pimiento, en una cazuela baja con aceite de oliva. Cuando empiece a ablandar, subimos el fuego, vertemos el vino y dejamos dos minutos hasta que evapore el alcohol. Agregamos el laurel, un chorrito de vinagre y removemos
- 3
Agregar el tomate y los dos pimentones
- 4
Añadimos también el perejil, integramos
- 5
Regresamos el pulpo a la cazuela y dejamos diez minutos para que mezclen sabores
- 6
Y a comer!! Comparte si te ha gustado y, si lo haces, sube la foto!!
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