Para el sofrito:

- Cortar todas las verduras.
- Saltear en una sartén con aceite y el tomate frito hasta que la verdura este suave.
- Moler el sofrito.

Para la carne: Saltear la carne con sal y pimienta en una sartén. Añade el vino blanco y déjalo cocer hasta que no huela a alcohol. Añade el sofrito molido, y añade agua si es que el sofrito no cubre la carne. Deja la olla cocer por alrededor de 40 minutos (vigilando) o 1 hora en olla normal. Después de ese tiempo el caldo debería tener un color marrón, rectifica de sal si hace falta.

Se puede comer con patatas y ensalada o en un bocadillo con o sin alioli.