Vamos a hervir la pechuga con un caldito de verdura y sal, cuando esté cocida la vamos a pasar a un recipiente donde con la batidora la vamos a desmenuzar muy fácilmente

A este pollo le agregamos: el queso cortado en trocitos, la mayonesa y las aceitunas, si aquí quisiéramos le podes agregar cualquier otro aderezo y mezclamos hasta que quede bien integrado.

A los 2 huevos los vamos a cocinar revueltos con sal y pimienta.
Una vez tenemos todo lavamos las hojas de lechuga, (yo usé morada para el pan lactal y rúcula para el pan integral). Le pondremos manteca a los panes y armaremos como las queramos estos sanguchitos,