Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento y el aceite de oliva. Trocee 5 seg/vel 5. Sofría 5 min/120°C/vel 1.

Incorpore la chorizo y jamón, mezcle con la espátula para que no quede en un bloque, y rehogue 5 min/120°C/Giro inverso o Velocidad 1, paleta removedora.

Añada el vino y evapore 2 min/110-120°C/Giro inverso o Velocidad 1, paleta removedora.

Agregue el tomate concentrado, el tomate triturado, azúcar, sal, pimienta y orégano. Programe 30 min/100°C/Giro inverso o Velocidad 1, paleta removedora. Sirva directamente con pasta o utilícela para rellenar verduras (calabacines, berenjenas, lasaña, etc.)