Ensalada de judías verdes y atún 2024
El otro día, aproveche para cocer judías verdes, patatas criadas en maceta y unos curiosos huevos duros en una cocedora al vapor, como aproveche para llenarla, ahora hay que ir consumiendo lo cocinado, generando con ello varías recetas y esta es una de ellas.
Ensalada de judías verdes y atún 2024
El otro día, aproveche para cocer judías verdes, patatas criadas en maceta y unos curiosos huevos duros en una cocedora al vapor, como aproveche para llenarla, ahora hay que ir consumiendo lo cocinado, generando con ello varías recetas y esta es una de ellas.
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Esta ensalada, es original y además se realiza en pocos minutos, quedándole un muy agradable sabor, a pesar de estar compuesta de verdura y atún, mi paladar siempre se decanta por la carne roja, justamente la que menos deberíamos consumir, pero de algo habré de morir.
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Colocamos en un recipiente amplio las judías cocidas y troceadas.
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Abrimos ambas latas de atún y las volcamos sobre las judías, aprovechando su aceite.
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Troceamos una cebolla y la unimos a nuestra deliciosa ensalada.
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Pelamos las patatas que tenemos cocidas y las troceamos de forma que todas nos queden a un tamaño similar.
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Los huevos cocidos ya los tenemos pelados y con forma de muñeco, los hemos cocidos en un molde de silicona, al vapor, es una pena trocearlo, pero es lo que necesitamos.
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Troceamos el huevo a daditos y lo añadimos a nuestra ensalada.
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Lavamos y partimos por la mitad los tomatitos cherry, uniéndolos al resto de nuestros ingredientes.
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Pelamos y picamos finamente los ajos, agregándolos a nuestra ensalada.
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Solo nos resta sazonar, añadir el zumo de limón, remover, probar y rectificar sabores, en mi caso añadí un poco de aceite de oliva, aunque ya tenía el aceite de las latas de atún.
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Dejar reposar en el frigorífico unas horas, para que se mezclen los sabores, servir fría.
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