Precalentar en horno ambos lados a 200 grados.

Picar las cebollas y rehogar con la manteca. Cuando ya la cebolla esté transparente, apagar el fuego echar sal y la leche, revolver y dejar enfriar.

En un recipiente grande formar un arenado con la harina de maíz y la mitad de queso bien picado. Lo mejor es hacerlo con la mano para lograr que el queso se integre totalmente a la harina.

Una vez fría nuestra preparación de cebolla incorporar a la harina y agregar el resto del queso esta vez con trozos grandes que puedan sentirse al comer. Mezclar todo muy bien.

En un bowl aparte, batir los 4 huevos enteros hasta que aumenten su volumen. En batidora eléctrica toma unos 7 minutos, a mano El doble de tiempo.

Antes de continuar, este es el momento de aceitar el recipiente que usaremos, preferentemente los de metal. Y llevarlo al horno para que se caliente.

Incorporar lentamente el huevo batido a nuestra preparación, podemos hacerlo en 3 a 4 tandas, mezclado lentamente con una cuchara.

Echar la preparación en el recipiente previamente aceitado y calentado. Llevarlo al horno por 40 minutos a 200 grados, o vayan revisando porque dependerá del grosor.
Disfruten!