Primero ponemos en la juguera el tomate 🍅 sin pelar, lavado y troceado, luego la cebolla picada fina, la pasta de ajo, la mitad del cilantro, sal, pasta de ají al gusto, aceite, limón y vinagre de manzana 🍏 y lo licuamos todo.

En una fuente ponemos la otra mitad de cebolla picada fina y bien apretada solo con agua, luego picamos cilantro fino, pelamos y cortamos el tomate chiquito, pasta de ajo, aceite, sal pimienta negra y limón, vinagre de vino blanco.