Fricandó de ternera con champiñones

Name: Fricandó de ternera con champiñones
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr filetes de ternera; 1 cebolla; 250 gr champiñones; 2 dientes ajo; 3 ramitas perejil; 1 zanahoria; 1 copa vino blanco; 50 gr harina; 1 puñado anacardos o almendras (unas 15 aproximadamente); 2 rebanadas pan frito; Sal, pimienta y AOVE

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Ingredientes

1 hora y media

4 raciones

500 grfiletes de ternera
1cebolla
250 grchampiñones
2 dientesajo
3 ramitasperejil
1zanahoria
1 copavino blanco
50 grharina
1 puñadoanacardos o almendras (unas 15 aproximadamente)
2 rebanadaspan frito
Sal, pimienta y AOVE

Guardada

Paso a paso

1 hora y media

1

Corta los filetes para que tengan el tamaño de un filete de lomo. Pásalos por harina y fríelos a fuego fuerte. Reserva
2

Pica la cebolla y en la misma sartén, quitando un poco de aceite y sofríela. Luego incorpora los filetes fritos la zanahoria cortada en rodajas y añade el vino. Salpimenta. Cubre con agua y deja que se cocine a fuego lento durante una hora. Vigila si se seca y añade más agua.
3

Cuando la carne esté tierna añádele las dos rebanadas de pan frito bien machacado junto a los anacardos.
4

Saltea los champiñones con ajo y perejil. Añádelos a los filetes y deja cocer junto unos cinco minutos. Servir.