Sopa dorada

Name: Sopa dorada
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 cdas Ghee / aceite de coco; 500 g calabaza cortada en trozos; 2 dientes ajo machacados; trozo raíz de jengibre cortada en trozos; 1 cda tallos de cilantro picados; 1 cda pasta dorada (la tengo en trucos) pero también se puede usar: 1/2 cdta polvo de cúrcuma, 1/2 cdta canela en polvo, 1/4 cdta de polvo de cilantro y 1/4 cdta polvo de nuez moscada; 50 g anacardos, previamente remojados durante 30 min y escurridos; 75 ml leche de coco; 700 ml agua; Sal; 1 cda semillas, yo puse sésamo tostado y negro

Esther Zabala @spicesoulkitchen

Esta sopa es una receta ayurvédica antiinflamatoria que estimula el sistema inmunológico. Se llama sopa dorada (golden soup) y es una versión de la receta tradicional de leche dorada con cúrcuma.
#DelantalGlobal2024 #cuchareodeotoño

Sopa dorada

Esther Zabala @spicesoulkitchen

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

40 min

4 raciones

2 cdasGhee / aceite de coco
500 gcalabaza cortada en trozos
2 dientesajo machacados
trozoraíz de jengibre cortada en trozos
1 cdatallos de cilantro picados
1 cdapasta dorada (la tengo en trucos) pero también se puede usar: 1/2 cdta polvo de cúrcuma, 1/2 cdta canela en polvo, 1/4 cdta de polvo de cilantro y 1/4 cdta polvo de nuez moscada
50 ganacardos, previamente remojados durante 30 min y escurridos
75 mlleche de coco
700 mlagua
Sal
1 cdasemillas, yo puse sésamo tostado y negro

Guardada

Paso a paso

40 min

1

En una olla grande, calentar el ghee, añadir el ajo y el jengibre y saltear durante 2
min. Añadir los tallos de cilantro y los cubos de calabaza. Añadir las especias en polvo, mezclar bien. Cocinar durante 10-15 minutos.
2

Agregar el agua y los anacardos. Cocinar durante 10 min o hasta que la calabaza esté tierna.
3

Hacer un puré con la batidora y volver a ponerla en la olla. Añadir la leche de coco y calentar hasta que hierva ligeramente.
4

Servirla y adornar la sopa con leche de coco y las semillas. también se pueden añadir unos anacardos.

Guardada

Editar receta

Ver informe

Agregar a carpetas

Compartir un Cooksnap

Imprimir

¿Has hecho la receta? ¡Comparte una Cooksnap!

Dile al Esther Zabala cómo te quedó.

¡No hay nada mejor para dar las gracias que una foto!

¡Alguien ha hecho tu receta y te ha mandado una Cooksnap!

Comparte tu Cooksnap

Saber más sobre los Cooksnaps

Guardada

Esther Zabala @spicesoulkitchen

domingo, 10 de noviembre de 2024 a las 11:34 AM

Me apasiona comer y cocinar. Me encantan los olores y la vida que se crean en una cocina, si le añadimos las especias todo se multiplica."Mi abuelo decía que la palabra gastrónoma contenía la palabra astrónoma y así mis clases de astronomía incluían el uso de especias" Un toque de canela.IG @spicesoulkitchen

Comentarios

Palabras clave

Sopa

Recetas similares

Más recetas