Alitas con cajún y bombas de polenta rellenas

Name: Alitas con cajún y bombas de polenta rellenas
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg alitas de pollo; Marinado; 3 cdas salsa de soja; 2 cdas salsa de soja y hongos; 1 cdta Salsa inglesa; 1 cdta sal entrefina; 1 cda cajún; Bastones; 1 taza harina de maíz de cocción rápida; 3 tazas caldo; C/N harina; C/N pan rallado; C/N queso mozzarella; 2 huevos; Sal y pimienta a gusto

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

Hola! No digo Alitas estilo cajún porque no fui a Nueva Orleans y no quiero ofender a nadie!
Lo que hice fue usar este condimento con otros en el marinado y rebozado. Quedaron muy buenas!
Y con polenta saborizada hice bastones que quedaron más como bombas rellenas de queso mozzarella.
* con 1 kg de alitas salen 12 piezas de pollo que rebozadas son muy rendidoras!

Alitas con cajún y bombas de polenta rellenas

Patricia Copello @Patcopello

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Ingredientes

2 horas

2 raciones

1 kgalitas de pollo
Marinado
3 cdassalsa de soja
2 cdassalsa de soja y hongos
1 cdtaSalsa inglesa
1 cdtasal entrefina
1 cdacajún
Bastones
1 tazaharina de maíz de cocción rápida
3 tazascaldo
C/Nharina
C/Npan rallado
C/Nqueso mozzarella
2huevos
Sal y pimienta a gusto

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Unas horas antes ponemos a marinar las 12 piezas (sin las puntas de ala) en el marinado.
2

Cocinamos la taza de polenta (harina de maíz) en 3 de caldo por 1 minuto. Colocamos en una fuente para que se enfríe.
3

Una vez fría la condimentamos con sal, pimienta y yo le agregué orégano. La "rompemos" con un tenedor. Con la mano aceitada, tomamos una porción y colocamos un trocito de queso en el centro, damos forma y pasamos por harina, luego huevo batido con sal y pimienta y por último por pan rallado. Freímos en abundante aceite. Yo las doré y dejé en el horno para que no se enfríen.
4

Las alitas las pasamos también por harina, luego por huevo y por último por pan rallado al que agregué bastante cajún.
5

Las vamos friendo en aceite pero muy bajo girando varias veces. Porque el rebozado es grueso y se tiene que cocinar bien por dentro. Les muestro en una foto el centro de una.
6

Les digo que son muy llenadoras! No pudimos comer ni la mitad!