Empezamos desgrasando el chorizo en agua caliente. Reservamos cuando haya soltado bien de grasa

Hacemos un sofrito con el puerro, la cebolla y la zanahoria, con un toque de sal marina. Y a los 10 minutos, agregamos el tomate, el pimentón e integramos todo

Añadimos luego las lentejas, el chorizo y el agua. Rectificamos de sal y dejamos en hervir suave durante 45 minutos

EN una sartén, salteamos los dientes de ajo laminados. Cuando falten 10 minutos para terminar la cocción, añadir al caldero. Integrar y finalizar la cocción