Arroz al horno

Name: Arroz al horno
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 350 g arroz; 300 g costilla; 1 morcilla; 100 g garbanzos; 1 tomate; 1 patata grande; 1 cabeza ajo; c/s Sal; c/s Caldo; c/s Azafrán

Sergio Vila Guillem @cook111649956

Valencia

Receta tradicional del famoso arroz al horno, receta de la familia

Arroz al horno

Sergio Vila Guillem @cook111649956

Valencia

Receta tradicional del famoso arroz al horno, receta de la familia

Guardada

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Ingredientes

59 min

4 raciones

350 garroz
300 gcostilla
1morcilla
100 ggarbanzos
1tomate
1patata grande
1 cabezaajo
c/sSal
c/sCaldo
c/sAzafrán

Guardada

Paso a paso

59 min

1

Pelamos la patata, la picamos en rodajas, la freímos y posteriormente reservamos
2

En la cazuela, doramos la costilla. Retiramos y reservamos. Troceamos la morcilla. Sofreímos en el mismo aceite y retiramos
3

Rallamos medio tomate y lo echamos a la cazuela, y lo sofreímos 2-3 minutos. Añadimos el arroz, mezclamos y lo dejamos un par de minutos. Echamos el azafrán y mezclamos bien todo.
4

Precalentamos el horno 10 minutos a 250º C
5

Vertemos el caldo, y vamos incorporando la costilla, morcilla y los garbanzos cocidos
6

Repartimos el arroz. En la superficie, colocamos la patata en rodajas y el tomate restante. Colocamos la cabeza de ajo
7

Retiramos del horno y dejamos reposar 4-5 minutos antes de servir