Lo primero de todo será lavar el arroz con abundante agua, para que suelte la mayor parte del almidón que contiene.

Seguir las indicaciones del paquete de arroz en cuanto proporciones de arroz/agua y tiempo de cocción y reposo.

Mientras el arroz  está listo, diluiremos la sal y una cucharada de azúcar en el vinagre de arroz, asegurándonos que quede bien mezclado todo.

El arroz lo ponemos en un bol y por encima bañamos con la mezcla que hemos preparado de vinagre, sal y azúcar. Removemos bien para que se incorpore bien a los granos. Tapamos el bol y dejamos que el arroz lo absorba bien.

Humedecemos con agua las hojas de nori y las extendemos (por el lado mate hacia arriba) en una esterilla. Las cubrimos con arroz, dejando unos huecos en en los bordes. La parte central la cubriremos con queso Philadelphia y la cebolla crujiente, encima las tiras de salmón, aguacate, langostinos y pepino en tiras Enrollamos el alga con mucho cuidado de que el relleno no se salga, y ya tenemos listo este plato, que solo hay que cortarlo en rodajas con un cuchillo bien afilado y húmedo.

En Youtube se muestran muchos vídeos con la forma de enrollar los makis por si tenéis problemas al principio.

Presentar con la salsa de soja en un recipiente pequeño y el wasabi en otro, o en el plato a un lado. El jengibre en este caso no es necesario ya que no vamos a cambiar se tipo de pescado o plato.