Tarta de ricota y acelga con masa de harinas varias

Name: Tarta de ricota y acelga con masa de harinas varias
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 litro leche; 60 cc vinagre; 1 atado de acelga; 2 dientes ajo; 1 cebolla; 1/2 morrón verde; 1/2 taza harina de garbanzo; 2-3 cdas avena tradicional (no gruesa ni fina); 2 cdas semillas de lino molidas; 1 taza harina integral; 50 g salvado de trigo; Sal y pimienta a gusto; 1 huevo; C/N semillas de girasol o las que gusten; C/N queso rallado (opcional)

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

Con masa de harina de garbanzo, integral y agregado de salvado. Y ricota casera! Usé también el suero en postrecitos de vainilla y chocolate!

Tarta de ricota y acelga con masa de harinas varias

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

Con masa de harina de garbanzo, integral y agregado de salvado. Y ricota casera! Usé también el suero en postrecitos de vainilla y chocolate!

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

1 litroleche
60 ccvinagre
1atado de acelga
2 dientesajo
1cebolla
1/2morrón verde
1/2 tazaharina de garbanzo
2-3 cdasavena tradicional (no gruesa ni fina)
2 cdassemillas de lino molidas
1 tazaharina integral
50 gsalvado de trigo
Sal y pimienta a gusto
1huevo
C/Nsemillas de girasol o las que gusten
C/Nqueso rallado (opcional)

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Hice la ricota y rehogué la acelga cortada chica con el ajo el día anterior. Con 1 litro de leche me salieron 230 gramos.
2

Para la masa, en lugar de huevo, aprendí que se liga bien con semillas de lino molidas y luego hidratadas. Las dejé un rato mientras hacía el relleno con la avena y agua.
3

Una vez hidratado agregamos 1 cda de aceite de oliva, sal y el resto de harina integral y salvado. Agregamos agua hasta que se haga una mezcla no dura ni muy aguada.
4

No queda un bollo, es muy pegajosa, así que la debemos estirar con una espátula o cuchara mojada en el molde que cubrí con rocío vegetal y avena molida (puede ser pan rallado o polenta). El que sea pegajosa hace que al cocinarse quede esponjosa.
5

Horneamos unos 10 minutos sólo la base. Mezclamos ricota, verdura y la cebolla y el morrón rehogados. Agregamos el huevo. Condimentamos.
6

Colocamos el relleno en la base de masa precocida. Horneamos hasta que el relleno se vea cocido. Yo le espolvoreé semillas de girasol y un poco de queso rallado. En el relleno pueden agregar queso rallado también.