Se pica el ajo y se añade a la sartén a fuego medio. Luego la cebolla picada hasta que se poche, se salpimienta y a continuación se añade el vino blanco. Sin esperar demasiado, se tritura la mezcla con una batidora y se vuelve a añadir a la sartén. Se espera a que todo reduzca.

Por otra parte, ya con el agua a hervir para la pasta y mientras reduce la salsa, se trocea el chorizo y se le añade. Esperar 3 o 4 minutos. A continuación, se le añade salsa de tomate, 1/4 de vaso de caldo de cocido, un poco de nata líquida y un poco de tomillo. Se deja reducir a fuego lento hasta obtener la textura deseada.

Cuando la pasta ya esté al dente y la salsa reducida al gusto, untar de mantequilla la base de la fuente y se mezcla todo, también con trozos de mantequilla entre la mezcla. Se añade queso para gratinarlo en el horno. Pasados unos minutos está listo para servir.