Colocar en una olla el agua, la leche, el aceite y los condimentos. Revolver y poner la polenta (todo en frío). Revolver y llevar a fuego medio. Cuando rompa el hervor colocar el queso. Revolver hasta que se derrita y retirar del fuego. Listo es un minuto de cocción después del hervor.

Cortar las girgolas en tiras. La albahaca cortarla groseramente y cortar las aceitunas por la mitad. Picar las nueces. Reservar.

Picar bien chiquito el ajo y sofreírlo a fuego bajo en una sartén tipo wok con el oliva. Ojo que no se queme.

Añadir al sartén el resto de ingredientes y salpimentar. Rotar agarrando el sartén por el mango y haciendo un movimiento de inversion hacia atras. 2 o tres veces y listo. No se debe recocinar. Es un par de minutos

Emplatar la polenta y por encima las girgolas. Un manjar