Croquetas de berenjena

Name: Croquetas de berenjena
Yield: 30 raciones
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 3 Berenjenas; 4 Ajos; 1/2 Pimentón; 1 Cebolla pequeña; Orégano (al gusto); Sal (al gusto); 100 gr Harina de maíz; 1 cucharada Repollo rallado; 1 cucharada Zanahoria rallada; 2 cucharadas Queso rallado; Aceite; ******** Sustitutos**********; Harina de maíz → Pan rallado, fécula de maíz (maicena), harina de trigo, harina de casabe (triturado); Repollo/Zanahoria → Cualquier vegetal de su preferncia

alexacarvajalg @cook_6222753

Receta ideal para usarla como guarnición o aperitivo.

Croquetas de berenjena

alexacarvajalg @cook_6222753

Receta ideal para usarla como guarnición o aperitivo.

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

30 raciones

3Berenjenas
4Ajos
1/2Pimentón
1Cebolla pequeña
Orégano (al gusto)
Sal (al gusto)
100 grHarina de maíz
1 cucharadaRepollo rallado
1 cucharadaZanahoria rallada
2 cucharadasQueso rallado
Aceite
******** Sustitutos**********
Harina de maíz → Pan rallado, fécula de maíz (maicena), harina de trigo, harina de casabe (triturado)
Repollo/Zanahoria → Cualquier vegetal de su preferncia

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Lavar muy bien la berenjena para luego cortarla en cuadritos.
2

En una olla/sartén calentar un poco de aceite, sofreír la cebolla, el ajo y el pimentón.
3

Agregar la berenjena y remover constantemente hasta que esté cocida y con una textura suave. Retirar del fuego y dejar reposar.
4

Cuando la berenjena se haya enfriado un poco, hacerla puré.
5

Agregar el repollo y la zanahoria hasta integrar.
6

Añadir el queso y seguir mezclando
7

Agregar la harina de maíz por tandas. Si la masa queda muy blanda puede que necesite adicionar un poco más. Agregar el orégano y la sal.
8

Cuando se haya alcanzado la consistencia deseada, tomar un poco de la masa (1/2 cucharada apróximadamente) y con las manos ir formando las croquetas. Hay que hacerlas del mismo tamaño para que tengan el mismo tiempo de cocción.
9

Para cocerlas hay dos opciones: 1. Colocarlas en un sartén a fuego medio. 2. En una bandeja llevarlas al horno.
10

Cual sea su elección, tendrá que darles vuelta para asarlas por ambos lados.