Budín de coco rallado

Name: Budín de coco rallado
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 280 grs harina 0000; 1 cucharada polvo de hornear; 1 pizca sal; 3 huevos; 220 grs azúcar; Ralladura de cáscara de 1 limón; 125 ml aceite; 200 ml leche; 100 grs coco rallado; 100 grs azúcar impalpable; C/N leche o agua; 2 cucharadas coco rallado

Gladis Ocampo @gladisocampo

Buenos Aires

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https://youtu.be/ezPYd2rzU3o?si=lNva4FzhCsdgwGna
Gracias

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Ingredientes

60 minutos

6 raciones

Secos
280 grsharina 0000
1 cucharadapolvo de hornear
1 pizcasal
Resto de ingredientes
3huevos
220 grsazúcar
Ralladura de cáscara de 1 limón
125 mlaceite
200 mlleche
100 grscoco rallado
Glasé
100 grsazúcar impalpable
C/Nleche o agua
2 cucharadascoco rallado
Molde 22 o 24 cm enmantecado

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Batimos los huevos hasta espumar y añadimos el azúcar en forma de lluvia junto con la ralladura de cáscara de limón. Batimos hasta blanquear
2

Luego agregamos el aceite, la leche, tamizamos los secos y batimos solo hasta integrar (no sobrebatir)
3

Añadir el coco rallado y batir velocidad baja. Llevar al molde y horno precalentado 180° 50' o hasta que al pinchar salga seco.
4

Dejamos enfriar y preparamos el glasé colocando leche de a poco al azúcar impalpable hasta lograr la consistencia. Y por encima espolvoreamos con coco rallado.
5

Simplemente delicioso.