En una olla quemar una taza de azúcar, una vez que se haya vuelto caramelo agregar un litro de agua hirviendo, revolver hasta que se disuelva y echar media taza de azúcar para que no quede amarga (dejar a fuego lento).

Echar tres palitos de canela o cáscaras de naranja.

Para espesar en una taza agregar 3 cucharadas de harina y echar agua tibia revolver hasta que esté lo más disuelto que se pueda con un colador echar la mezcla a la chancaca hasta lograr el espesor que desee.