Rosca trenzada

Name: Rosca trenzada
Yield: 10 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 450 grs harina 0000 o 000; 1 pizca sal; 1 huevo; 100 grs azúcar; 200 ml leche; 50 grs manteca; Ralladura de cáscara de 1 cítrico; 1 cucharada miel; Esencia de vainilla; 7 grs levadura seca o 30 gr de fresca; 1 cucharadita del total del azúcar; 3 cucharaditas del total de la leche

Gladis Ocampo @gladisocampo

Buenos Aires

Suscribite a mi canal me das una mano:
https://youtu.be/ezPYd2rzU3o?si=lNva4FzhCsdgwGna
Gracias

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Ingredientes

30' sin contar el leudado

10 raciones

450 grsharina 0000 o 000
1 pizcasal
1huevo
100 grsazúcar
200 mlleche
50 grsmanteca
Ralladura de cáscara de 1 cítrico
1 cucharadamiel
Esencia de vainilla
Prefermento
7 grslevadura seca o 30 gr de fresca
1 cucharadita del total de la harina
1 cucharaditadel total del azúcar
3 cucharaditasdel total de la leche
Decoración a gusto

Guardada

Paso a paso

30' sin contar el leudado

1

Preparamos el fermento. Dejamos reposar 15'
2

En la mesada (si lo vas hacer a mano) o bowl agregamos todos los ingredientes menos la manteca
3

Amasamos y cuando tengamos un bollo añadimos la manteca
4

Es una masa muy pegajosa si le añadís más harina te va a salir miga dura. Hay que amasar bastante. Una vez obtenido el bollo dejamos reposar unas 2 hs hasta que leude en un recipiente aceitado y tapado. Una vez leudada la masa
5

Cortamos en 3 partes y formamos las tiras para formar la trenza. Si es necesario dejar descansar 10'
6

Formar la trenza y llevar a placa (le puse un molde para que no se cierre el centro, puede ser un cortante circular) y dejamos leudar nuevamente 1 hora aprox.
7

Pintamos con yema y/o leche y llevamos a horno precalentado 180° 30 ' o hasta que se vea dorada
8

Opciinalmente, Pintamos con mermelada o almíbar yo espolvorié con coco rallado. Miga riquísima