Roux (Rú)

Name: Roux (Rú)
Cuisine: salvadoreñas
Ingredients: 75 gr Mantequilla; 75 gr Harina; Debe ser exactamente la misma cantidad de harina y mantequilla

Katherine Díaz @cook_7612947

Esta base se suele utilizar para espesar líquidos o en la preparación de determinadas salsas. El roux se puede conservar varios dias en la nevera.

Roux (Rú)

Katherine Díaz @cook_7612947

Esta base se suele utilizar para espesar líquidos o en la preparación de determinadas salsas. El roux se puede conservar varios dias en la nevera.

Guardada

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Ingredientes

menos de 10 min

75 grMantequilla
75 grHarina
Debe ser exactamente la misma cantidad de harina y mantequilla

Guardada

Paso a paso

menos de 10 min

1

En una sartén agregar la mantequilla y luego poner fuego a la estufa
2

Al momento en que la mantequilla se derrita agregar la harina y a partir de ese momento mezclar exactamente por 3 minutos a fuego bajo para que no se queme y sea un Roux blanco
3

Si deseas un Roux rubio debes de mezclar a fuego bajo por 5 minutos
4

Si deseas un Roux oscuro de mezclar a fuego bajo de 7 a 8 minutos
5

Luego retirar la sartén de la estufa y poner el Roux en un bowl y taparlo con papel film