Colas de Rape estofadas
Es una manera rápida y más económica de hacer rape a la marinera
Colas de Rape estofadas
Es una manera rápida y más económica de hacer rape a la marinera
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimentamos y enharinamos las Colas y en una cazuela marcarlas, retirar
- 2
En la misma cazuela Ponemos la cebolla y los ajos picado Todo pequeño, lo rehogamos Todo y añadimos el pimiento rojo a trocitos, una vez Todo bien pochado añadimos el vino, dejamos un rato que se evapore el alcohol.
- 3
Seguidamente añadimos las patatas escanciadas(rotas con la punta del cuchillo), removemos, añadimos el fumet y el pimentón
- 4
Añadimos los guisantes y dejamos cocer unos 25 minutos a furgo medio bajo, mientras en un mortero hacemos la picada, 20 almendras tostadas un par de rebabadas pequeñas de pan frito, y un poquito de pimentón Dulce, una vez bien picado le añadimos cuatro cucharadas de fumet removemos y reservamos para las tarde
- 5
Pasado los 25 minutos añadimos las colas
- 6
Añadimos la picada Y lo dejamos cocer Todo 5 minutos
- 7
Lo dejamos reposar 15 minutos(aunque si lo comemos al día suguiente com Todo estofado está mucho mejor, por el reposo), servirmos y BUEN PROVECHO.
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