Hervir las pechugas hasta que estén súper tiernas y se pueda desmechar. Se le puede agregar un cubito de caldo al agua del pollo para hervirlo.

Preparar el resto de los ingredientes (el queso fresco, el queso crema, la albahaca, el perejil y los condimentos).

Mezclar todos los ingredientes anteriores con el pollo desmechado.

Poner montoncitos en cada tapa de empanada y enrollarlos para que queden como rollitos chinos.

Pincelar los rollitos con huevo batido y espolvorear queso rallado.

Llevar a horno a 200 grados aprox hasta que estén doraditos.