Palo rosado en escabeche
El palo rosado en escabeche es una receta tradicional que combina la suavidad de este pescado con los sabores intensos y ácidos del escabeche. Este plato es perfecto para disfrutar como aperitivo, entrada o incluso como plato principal ligero. La combinación de vinagre, especias y vegetales crea un equilibrio delicioso que realza el sabor del pescado.
Palo rosado en escabeche
El palo rosado en escabeche es una receta tradicional que combina la suavidad de este pescado con los sabores intensos y ácidos del escabeche. Este plato es perfecto para disfrutar como aperitivo, entrada o incluso como plato principal ligero. La combinación de vinagre, especias y vegetales crea un equilibrio delicioso que realza el sabor del pescado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiamos los filetes de pescado con abundante agua. Una vez limpios, córtalo en trozo regulares de 5 o 6 centímetros resérvalos en heladera hasta su uso.
- 2
Cortamos en juliana los pimientos, las cebollas y las zanahorias.
- 3
Luego, saltea estas verduras en una sartén con el aceite. Hasta que los vegetales empiecen a estar tiernos.
- 4
Añadimos la pimienta las hojas de laurel y la sal, esto le dará al escabeche de pescado un sabor intenso.
- 5
Incorporamos el Vinagre y el agua, y dejamos cocinar todo durante aproximadamente unos 15 minutos.
- 6
Cuando los vegetales ya estén listos, incorporamos los filetes de pescado y dejamos que se cocinen unos minutos, vigilando en todo momento porque se hacen muy rápido.
- 7
Quitamos del fuego y podemos servirlo caliente a temperatura normal o frío.
- 8
. El pez palo rosado también conocido como congrio real o merluza real, es una especie de pez marino con características distintivas pero sobre todo es de carne firme y sin espinas. La receta de escabeche de pescado sin freír es fácil y rápida, También lo puedes reemplazar por pejerrey lenguado, abadejo, gatuso, dorada, jurel. pero ojo estos opciones si tienen espinas.
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