Derretimos la mitad de la mantequilla y agregamos un chorrito de aceite de oliva.

Agregamos el poro, el ajo y la cebolla picada. Cocinamos a fuego medio hasta que se cocinen unos 6 a 7 minutos.

Incorporamos la zanahoria picada a agua hirviendo, Sazonamos con sal hasta que la zanahorita este cocinada y suave. 7 Minutos después añadimos el caldo de pollo o agua con sal. Bajamos la lumbre y cubrimos durante 20 minutos.

Apagamos la lumbre y la dejamos enfriar

Ponemos todo en la licuadora, agregamos la crema, leche y licuamos.

Poco a poco añadimos la otra mitad de la mantequilla en trozos. Para emulsionar todo.

Una vez todo bien licuado vamos a la estufa, se vierte todo en una cacerola, sazonamos con sal o caldo de pollo en polvo sin ponerla a hervire, fuego bajo, mover durante unos minutos y servir, Listo para la familia. La puedes adornar con lo que quieras o crotones