Tarta de la abuela tm6

Name: Tarta de la abuela tm6
Yield: 8-10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr leche entera; 50 gr maizena; 2 huevos entero + 2 yemas; 1 cucharada azúcar de vainilla; 70 gr azúcar; 200 gr nata para montar 35 %; 200 gr chocolate fondant 50% cacao; 60 gr mantequilla; 40 gr azúcar; 1 paquete Galletas y leche para el montaje de la tarta

Ruben Cor Negrin @RUBEN11

La Laguna, Santa Cruz de Tenerife

Rica, rica .

Tarta de la abuela tm6

Ruben Cor Negrin @RUBEN11

La Laguna, Santa Cruz de Tenerife

Rica, rica .

Guardada

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Ingredientes

40 min

8-10 raciones

CREMA PASTELERA:
500 grleche entera
50 grmaizena
2huevos entero + 2 yemas
1 cucharadaazúcar de vainilla
70 grazúcar
PARA LA GANACHE*
200 grnata para montar 35 %
200 grchocolate fondant 50% cacao
60 grmantequilla
40 grazúcar
1 paqueteGalletas y leche para el montaje de la tarta

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Se pone todos los ingredientes de la crema pastelera primero 7minuto 90 grados velocidad 4 la ponemos en un tupper de cristal y tapado con firmaste que enfríe
2

Limpio el vaso hacemo la ganache.
3

Primero ponemos la nata y 2 minutos 90 grados velocidad 1 al terminar ponemos el chocolate 2 minutos velocidad 2 sin la temperatura.
4

Al acabar ponemos lo demás mantequilla y azúcar 30 segundos velocidad 2 y lo mismo que la crema esperar que enfríe
5

Cuando tengas fría la crema y la ganache montamos la tarta, remojamos galleta en leche y colocamos en tu molde, ponemos crema tapando las galletas y así las veces que creas.
6

En la parte superior la ganache de chocolate y yo decoré con frutos secos y nevera