Lavar bien las hojas y hervir 5 min después en la misma agua hervir las pencas de acelga y la de remolacha o las que prefieras, escurrir y dejar enfriar

Picar las cebollas el morrón y el ajo y colocar una olla con un poquito de aceite una vez caliente cocinar las verduras con un poquito de sal, una vez cocidas separar la mitad y colocar en otra olla para la salsa, agregar la carne picada cuando esta esté cocida agregar las acelgas o espinacas previamente escurrida y oicadas chiquitas dejas 1 o 2 minutos y retirar del fuego(colocar nuez nos cada si gustan)dejar enfriar el relleno

Una vez todo listo armar los canelones con panqueques o masa para canelones yo hice con panqueques (dejo receta en mi perfil)

Una vez armados colocar en una bandeja para horno salsa en la superficie esto evitará que se peguen y colocar los canelones luego agregar salsa encima y queso rallado o fresco. Agosto o salsa blanca llevar a horno precalentado a 180 grados por unos 20 minutos o hasta que estén bien calentitos emplatar y servir