Estofado de ternera con setas shiitake

Name: Estofado de ternera con setas shiitake
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 800 gr. ternera de guisar troceada; 750 ml. caldo de carne; 100 ml. brandy; 50 ml. vino tinto; 1 cucharada tomate en conserva troceado; 12 setas shiitake deshidratadas; 2 zanahorias; 2 cebollas; 1 hoja laurel; Harina para enharinar la carne

Hoy tenemos para comer @hoytenemosparacomer

Valencia

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=LcpPW6SbIGo

Estofado de ternera con setas shiitake

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Ingredientes

150 minutos

4 raciones

800 gr.ternera de guisar troceada
750 ml.caldo de carne
100 ml.brandy
50 ml.vino tinto
1 cucharadatomate en conserva troceado
12setas shiitake deshidratadas
2zanahorias
2cebollas
1 hojalaurel
Harina para enharinar la carne

Guardada

Paso a paso

150 minutos

1

Enharinar la ternera.
2

Dorar la ternera por ambos lados en una sartén con aceite caliente y pasar a un plato plato con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
3

Pelar las cebollas y las zanahorias.
4

Cortar las cebollas y las zanahorias en trozos grandes.
5

Cocinar las cebollas durante unos 10 minutos a fuego suave.
6

Añadir el tomate troceado en conserva y cocinar 5 minutos más.
7

Agregar el vino tinto y el brandy y cocinar otros 5 minutos.
8

Añadir la ternera, el caldo de carne, la hoja de laurel y las setas shiitake y cocinar tapado durante una hora y media, removiendo de vez en cuando para que no se pegue y añadiendo un poco de agua en el caso de que se quede muy seco el guiso.
9

Agregar las zanahorias troceadas y cocer unos 20 minutos más, removiendo de vez en cuando para que no se pegue y añadiendo un poco de agua en el caso de que se quede muy seco el guiso.