El ideal es contar con una moledora de carne eléctrica o manual, para procesar la carne en casa, si es envasada al vacío, en cuanto haya respirado unos minutos. Si fue adquirida a granel, lo antes posible, bien fresca. De no haber moledora, comprarla en un establecimiento que la entregue molida. Como es bastante trabajo, para esta cantidad es bueno que sean dos los cocineros o uno con ayudante. Como la receta está pensada para unos 10 a 12 comensales, usar también 2 sartenes.

En el otro frente, nuestro colega ha picado la cebolla en pluma, la ha frito con el aceite de oliva hasta quedar transparente y la ha caramelizado con el azúcar.

También ha comenzado a freír, unos 3 minutos por lado o hasta que se aprecie que estén cocidas. Debería bastar con la grasa que se desprende de la carne; a lo más, poner unas gotitas de aceite al principio. Al dar vuelta se aplica la sal y la pimienta. Cuando ya casi están, se da una tercera vuelta para salpimentar y poner el cheddar, hasta que esté medio fundido. Se sacan y depositan en los panes ad hoc, para cubrir con una capa de cebolla y tapar. Los aderezos quedan a gusto de los comensales.