Mona de Pascua

Llevo un tiempo sin escribir, y no es que no tuviera motivos, o recetas por publicar, creo que simplemente fueron sumándose los días sin darme cuenta. A Sabina le robaron un mes, pero yo creo que a mí me están robando muchos más. Durante este tiempo de medio silencio, he viajado, he reído y llorado, he festejado y me he peleado, he ido de médicos y de fiestas, he comenzado a ir a pilates, he ido de conciertos y de teatro, he terraceado todo lo que he podido, he corrido bajo el sol y he andado de puntillas bajo la lluvia… y también ha crecido mi familia-pico-pata y a la vez ha menguado. Me explico: de viaje, en diciembre, por tierras andaluzas, mi hermana salvó a una ninfa en Arcos de la Frontera, así que desde hace 3 meses tenemos una ninfa que habla más que la lora y que no para de cantar, aún no tiene 6 meses y dice el criador que no entiende cómo ha aprendido a hablar tan rápido —no sé si es una indirecta al hecho de que en mi casa se habla por los codos—. Así que por Archi (sí, así se llama la ninfa, que además es macho) creció la familia. Pero a principios de mes, Montalbano decidió marchar. Por estas tierras, al despedirse, se suele oír la expresión: ”Marcho que teño que marchar” —me voy que me tengo que ir—. Y así hizo él….
Mona de Pascua
Llevo un tiempo sin escribir, y no es que no tuviera motivos, o recetas por publicar, creo que simplemente fueron sumándose los días sin darme cuenta. A Sabina le robaron un mes, pero yo creo que a mí me están robando muchos más. Durante este tiempo de medio silencio, he viajado, he reído y llorado, he festejado y me he peleado, he ido de médicos y de fiestas, he comenzado a ir a pilates, he ido de conciertos y de teatro, he terraceado todo lo que he podido, he corrido bajo el sol y he andado de puntillas bajo la lluvia… y también ha crecido mi familia-pico-pata y a la vez ha menguado. Me explico: de viaje, en diciembre, por tierras andaluzas, mi hermana salvó a una ninfa en Arcos de la Frontera, así que desde hace 3 meses tenemos una ninfa que habla más que la lora y que no para de cantar, aún no tiene 6 meses y dice el criador que no entiende cómo ha aprendido a hablar tan rápido —no sé si es una indirecta al hecho de que en mi casa se habla por los codos—. Así que por Archi (sí, así se llama la ninfa, que además es macho) creció la familia. Pero a principios de mes, Montalbano decidió marchar. Por estas tierras, al despedirse, se suele oír la expresión: ”Marcho que teño que marchar” —me voy que me tengo que ir—. Y así hizo él….
Paso a paso
- 1
Ponemos la harina, el azúcar, la ralladura del limón, la leche entera ya tibia, la levadura fresca, el aceite y el huevo y, mezclamos y amasamos con ayuda de la Thermomix, con el programa espiga, hasta que tengamos una masa lisa y homogénea.
- 2
Cuando tengamos la masa lista, hacemos una bola y la dejamos levar cubierta con film o un paño húmedo hasta que doble el volumen. Dependiendo de la temperatura ambiente puede tardar 1 o 2 horas. (💡TRUCO: calentar el horno a 50ºC, durante 5 minutos y dejarla reposar ahí dentro).
- 3
Pasado el tiempo de levado, retiramos del bol y desgasificamos la masa. Dividimos la masa en 4 partes iguales, de aproximadamente unos 135 g cada una, y boleamos. Hacemos una agujero en el centro de la masa del tamaño que quepa el huevo cocido.
- 4
Pincelamos con el huevo batido y cubrimos con film o un paño húmedo, y dejamos levar hasta que doble el volumen, aproximadamente 1 hora.
- 5
Cuando hayan levado las monas, precalentamos el horno a 180 ºC. Volvemos a pincelarlas con el huevo batido y espolvoreamos el azúcar blanco. Horneamos durante 15-20 minutos o hasta que estén doraditas. Dejamos enfriar por completo antes de comer.
- 6
A disfrutar!
Trucos
No abrir el horno durante la cocción.
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