Empanadas de Bondiolita de Cerdo Braseada
Paso a paso
- 1
Comenzamos sacando la bondiolita de su pack y la ponemos en una fuente.
- 2
La vamos a rociar con unos hilitos de aceite por ambos lados (primero hacemos uno y luego el otro para que el condimento quede pegado). Condimentamos con orégano, ají molido y pimentón; vamos a presionar los condimentos para que queden agarrados. Damos la vuelta y hacemos el mismo procedimoento.
- 3
En una olla profunda ponemos aceite y el laurel, dejamos calentar y vamos a sellar bien la bondiola por todos sus lados. Una vez sellada retiramos. Reservamos.
- 4
Picamos la cebolla y el morrón en brunoise (cubos chiquitos).
- 5
En el mismo aceite que sellamos el cerdo vamos a saltear las verduras. Una vez doradas le agregamos el vino y lo dejamos evaporar. Luego añadimos la pasta de tomate concentrada y mezclamos bien.
- 6
Agregamos el puré de tomates, condimentamos y por último volvemos a poner la bondiolita (si querés podés agregarle agua pero no mucha ya que lo que tenemos que lograr es que se reduzca y espese).
- 7
Tapamos con papel aluminio (puede ser con la tapa también pero yo preferí hacerlo así) y vamos a bajar el fuego de la hornalla a mínimo. Dejamos cocinar por 2 horas y media.
- 8
Una vez transcurrido ese tiempo vamos a ir retirando de a pedacitos y los vamos a desmechar o si no la molemos (yo opté por molerla ya que quería apurar el proceso).
- 9
Te va a quedar así (como muestra la primera foto). La pasamos a una fuente más grande por que vas a necesitar espacio.
- 10
Volcamos por encima la salsa y mezclamos bien.
- 11
Mientras tanto ponemos a hervir los huevos para no perder tiempo, los enfriamos, pelamos y picamos. Vamos a esparcirlos por toda la fuente para que cada porción contenga huevo.
- 12
Y llegó la hora de rellenar las tapas, tomamos una por una y vamos a poner una porción generosa de relleno.
- 13
Unimos las dos mitades presionando los bordes, luego realizamos el repulgue que más nos guste o el que nos salga jahajja soy malísima para el repulgue me sale sólo el de la foto. Disponemos en una placa para horno.
- 14
Llevamos a horno fuerte precalentado hasta que la masa esté dorada. Listooooo ya podés disfrutarlas.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Lengua de cerdo entomatada
Recuerdo de niña haber degustado en varias ocasiones de este delicioso platillo. Se puede hacer lo mismo con lengua de res que de cerdo, de cualquier manera es deliciosa.
-
-
Fracasé tradicional cubano de cerdo
Hay varias formas de hacer un fricasé de cerdo. Cada cual tiene su manera de elaborarlo. Yo les muestro en este, una manera tradicional de hacerlo en el oriente de Cuba.
-
-
-
Caldo de huesos de cerdo y maíz tierno
A veces deshuesamos un pernil de cerdo y botamos los huesos. Aquí hay una buena receta para aprovechar bien y queda muy sabrosa -
-
-
Fricasé de cerdo a la criolla
En otra ocasión compartí una receta de fricasé de cerdo, donde le había agregado hojas de menta y aceitunas negras. Esta vezb quiero hacer la receta de fricasé de cerdo recordando un poco a como se hacía, o al menos como recuerdo que la veía hacer, allá por los campos del oriente de mi país. Hay un una diferencia y es que allá , en el campo, los guajiros, como le dicen a los campesinos cubanos, la cocinan en fogones de leña y eso hace que las comidas sepan de manera espectacular. Yo, tratando de hacer un símil de ese sabor ahumado, le agreguè trozos de jamón ahumado y así le dí ese toque especial. -
-
Tamal en Cazuela con masas de cerdo
El tamal en cazuela es un plato típico cubano, elaborado a base de maíz tierno. Queda como una crema cuajada, sin llegar a la consistencia de la harina, que es más seca. Se le añade con frecuencia la carne de cerdo picada en trozos pequeños, adobada y frita. Es también posible confeccionarlo usando mariscos, carnes rojas o blancas.
-
Taco de carne de cerdo
No son muy tradicionales en mi país, pero cada vez que los hago son una sensación. -
-
Guiso de maíz con carne de cerdo
Tenía en el refri un paquetico de granos de maíz tierno y unos trozos de carne de cerdo, así que decidí combinarlos y hacer este guiso que quedó estupendo -
Bistec de cerdo aumentado
A veces tenemos solamente par de bisteces para cocinar y nos llega una inesperada visita. Pues aquí está la solución. #másconmenos -
Masas de cerdo en salsa de tomate 🍅
Quise hacer algo rápido y sabroso y le puse manos a la obra con estas ricas masas. -
Tripas de cerdo en salsa
En nuestro país, es muy común comerse las tripas de los cerdos. Se pueden hacer las llamadas Morcillas, Longaniza, Gandingas y las Tripita torcidas.Esta es otra variante que les propongo para degustar las tripitas con una buena salsa. -
Spaguetty con cerdo
Se puede utilizar pollo o cerdo que tengamos guardados desde el día anterior.
-
Costillas de cerdo con zanahoria
Las costillas de cerdo me encantan, son unas de mis preferidas. Está unión con zanahoria queda muy buena, le da un toque medio dulce que hace sentir un sabor muy agradable. #10semanas -
-
Chuleta de cerdo a lo Bendecido
Esta es otra inspirada por mí. Quedó bastante sabrosa. #conminombre -
Filete de cerdo con papa y zanahoria
La combinación de la carne de cerdo con papas y zanahoria es muy sabrosa. Hice esta receta para mostrarle a unos amigos africanos como se pueden hacer recetas con todo lo que tienen al alcance. -
Habichuelas enchiladitas
Tenía unas habichuelas y recordé a una gran amiga que cuando las hacía así me llamaba para que fuera a degustarlas. Recuerdos, lindos recuerdos! -
Masitas de cerdo fritas a la criolla
De esta manera la vi hacer en mi hogar, siempre disfruté mucho la carne de cerdo, es una carne muy agradecida, con solo un poquito de sal y jugo de limón es suficiente para ella. No obstante a esta le puse otros condimentos -
Masa de cerdo frita con salsa de tomate, pimiento y cebolla
Esto es algo que inventé en pleno proceso -
-
Fricasé de pollo
Esta es una receta sencilla y rápida de hacer un rico fricasé de pollo -
Codillo de cerdo a mi manera
Normalmente en Cuba, los codillos de cerdo se usan en caldos, potajes y guisos. Pero viendo yo, que también se puede hacer una buena receta con ellos, se me antojó hacerlo de esta manera. Al final, por poco me como hasta los huesos. #10semanas -
Carne de cerdo prensada con tomates cherry
Con una lata de carne de cerdo prensada y unos tomates cherry hice este plato que le gustó a todos. Sencillo y rápido de hacer -
Masa de cerdo frita
Esta receta la hice sin el paso a paso, la estaba haciendo sin intención de subirla pero al ver cómo estaba quedando, decidí guardarla pues el resultado es genial. A todos en la casa les gustó mucho.
Más recetas
Comentarios