En una cazuela honda cubrir el fondo con aove y confitamos los ajos laminados, mientras limpiar las verduras y trocearlas

Hacer un sofrito con la cebolla, pimiento y tomate, una vez realizado añadimos el resto de las verduras y pochar

Una vez rehogado las verduras, ponemos el pescado y cubrimos con agua, añadimos 2 c/p de tandoori masala (opcional) se puede poner la especie que más nos guste

Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y lo dejamos sobre 40 minutos terminar la cocción tapar y dejar reposar 2h, pasado ese tiempo colar y reservar

En la misma olla ponemos otro fondo de aove y 1 guindilla, tostar y volcamos el caldo introducir las cabezas y pieles de los langostinos llevar a ebullición y tenerlo 15 minutos

Pasado ese tiempo triturar, colar y reservar para cualquier preparación