Revuelto cremoso de zapallitos y frijoles negros
Recetas rendidoras con ingredientes económicos: la consigna...que mejor que los zapallitos de estación, acompañados de muchos vegetales y bien cremosito (reciclando algo de puré que me había quedado del día anterior) para calentar algún frío mediodía. #delantalcookpad2025
Revuelto cremoso de zapallitos y frijoles negros
Recetas rendidoras con ingredientes económicos: la consigna...que mejor que los zapallitos de estación, acompañados de muchos vegetales y bien cremosito (reciclando algo de puré que me había quedado del día anterior) para calentar algún frío mediodía. #delantalcookpad2025
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Saltear en algo de aceite neutro los cebollines, el ají y el tomate perita picados.
- 2
Cuando el tomate soltó algo de su jugo comenzar a incorporar la berenjena y los zapallitos en cubitos y la zanahoria en rodajitas; cocinar a fuego bajo hasta tiernizar.
- 3
Cuando las verduras están tiernas, incorporar los frijoles, el puré, la paleta picada, los condimentos, y el huevo, cocinando unos minutos más hasta integrar y cuajar el huevo.
- 4
Por último, rociar con un chorrito de aceite de oliva y apagar el fuego, dejando reposar unos minutos antes de servir, puede ser, espolvoreado con algo de queso rallado.
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