Precalentar el horno a temperatura media o 180° y enmantecar las fuentes que vayas a usar.

Empezamos tamizando la harina y el azúcar. Después, mezclar el azúcar con la ralladura de limón y agregar esa mezcla a la harina.

Agregar a la mezcla anterior el aceite y mezclar.

Hacer un hueco en el medio de la mezcla anterior, agregar el huevo y la leche fría e integrar todo con una espátula (no mezclar).

Hacer una masa y dejar reposar en la heladera por 10 minutos.

Amasar dejando un 1 cm de grosor y cortar con un cortador circular de 7 cm.

Le agregamos a gusto las pasas a la masa y seguimos amasando.

Los pasamos a una placa o fuente enmantecada, pintamos con huevo y esparcimos un poco de azúcar arriba.

Cocinar por 10-15 min. Por abajo y arriba o hasta que queden de color dorado.