Combinar los ingredientes secos y cernirlos en un tazón. En otro tazón, batir el huevo hasta que esté ligero. Agregar la leche y la mantequilla derretida al tazón. Revolver hasta que se integren.

Añadir los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezclar hasta que se humedezcan, sin mezclar demasiado. En este punto, si está demasiado espesa, añadir un poquito más de leche hasta alcanzar la consistencia deseada. Incorporar las chispas de chocolate y dejar reposar 5 minutos.

Calentar una plancha o sartén a fuego medio-bajo. Derretir aproximadamente ½ cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente grande. Verter una porción de la mezcla en la sartén. Cocinar las panquecas hasta que se formen burbujas en la superficie. Voltear y dorar el otro lado. Repetir con el resto de la mezcla. Buen provecho.