Batir la mantequilla con el azúcar hasta lograr una crema suave y clara.

Agregar los huevos de uno en uno, batiendo bien entre cada uno

Añadir la esencia de vainilla y mezclar.

Incorporar la harina previamente mezclada con el polvo de hornear y la sal. Mezclar bien hasta formar una masa tierna pero firme.

Picar las tabletas de chocolate frías para obtener pedacitos pequeños (recomiendo hacerlo en una picadora)

Agregar los pedacitos (chips) de chocolate a la mezcla y revolver bien con espátula o con las manos limpias.

Formar las galletas haciendo bolitas y aplastándolas en el tamaño, forma y espesor deseados, depositándolas en una bandeja para hornear engrasada o sobre papel para hornear.

Depositar las galletas en una bandeja para hornear engrasada o sobre papel para hornear, e introducir en el horno precalentado a 180º

Hornear hasta que estén doradas en la superficie pero suaves en el centro (unos 20 minutos), de preferencia colocando la bandeja en ranura inferior y usando calor superior e inferior.

Sacar del horno y dejar enfriar reposando (unos 15 minutos).

Una vez a temperatura ambiente, ya están listas para consumir. (Se sugiere conservar en una bolsa bien cerrada a temperatura ambiente en lugar fresco y seco)