Les muestro la zanahoria y espinaca que usé, desde que probé esos vegetales deshidratados siempre tengo en stock porque me resultan muy prácticos y me han salvado varios almuerzos. Simplemente se les agrega agua hasta taparlos y se deja en reposo unos 10 minutos. Luego de ese tiempo se cocina por unos minutos hasta que estén cocidos.

El calabacín si lo tenía en la heladera, lo lavé bien y le saqué las semillas pero si usé la cáscara. Lo piqué bien chico y lo cociné en agua con sal hasta que estuvo bien tierno. Luego de eso hice un puré y deje enfriar un poco antes de armar las hamburguesas.

Aparte en una sartén pequeña puse 1 cucharada de aceite cebolla morrón y puerro congelado un poco de cada uno. Dore bien para que tomara buen sabor.

Luego unir todos los ingredientes juntos en un bowl le puse solo 1 huevo porque la mezcla ya se veía bastante húmeda, para comenzar armar las hamburguesas, lo pueden hacer con la mano o en mi caso tengo para armarlas un molde para que queden todas iguales y es muy práctico de ese modo. Siempre puse fariña en la base del molde y arriba para que fuera más fácil de desmoldar. Cuando veía que la mezcla estaba demasiado húmeda agregaba de a poco fariña pero solo en caso de necesitarlo.

Con esos ingredientes me salieron 11 hamburguesas.

Para cocinarlas usé 3 huevos batidos y fui pasando con cuidado de no romperlas. Calenté bien la sartén y como usé essen apenas necesite aceite.

Cuando vi que se doraban apenas las di vuelta ayudándome de espátulas. Cocine otro poco más pero no mucho ya que todos los vegetales están cocidos, solo es para cocinar el huevo.

Las cociné a todas y las guarde en freezer con separadores. Mi idea es tener ya listas para cuando necesito resolver la vianda para el trabajo tener lista la hamburguesa ya sea para comer al pan o con alguna ensaladita fresca. Si las llegan a preparar me encantaría ver la foto de como les quedó 🙏