Pelamos y troceamos el boniato lo ponemos a hervir en agua una vez hervido reservamos presionamos con un tenedor hasta conseguir un puré

Templamos la leche y disolvemos en ella la levadura una cucharada de azúcar y una cucharada de harina tapamos con papel film y dejamos que que se activen

Ponemos en la amasadora la harina añadimos el boniato el aceite el azúcar la pizca de sal, el huevo previamente batido el anís en grano, y empezamos a amasar con la amasadora poco a poco le vamos integrando el fermento que hemos preparado

Una vez que está todo bien integrado ponemos la masa en la mesa de trabajo y amasamos un poquito con el amasado francés la ponemos en un bol con un poquito de aceite y dejamos que duplique de tamaño

Una vez que ha doblado de volumen enharinamos la mesa de trabajo volcamos la masa y desgasificamos formamos una bola y en un molde de 28 x 16 previamente con papel de hornear extendemos la masa

Diez minutos antes de que termine el horneado puse una bandeja en la parte de arriba para que no le diera el calor directo lo tuve 10 minutos más y ya lo tenemos listo una vez frío le espolvoreamos el azúcar glass