Cortamos en trozos pequeños la zanahoria y el puerro.

Lo sofreímos y cuando ya esté casi listo añadimos las gambas.

Aparte, hacemos un revuelto con los huevos.

Cocemos los fideos de arroz como indique el fabricante. En mi caso, los he hervido 2 minutos.

Escurrimos los fideos, añadimos salsa teriyaki al gusto. Después añadimos el sofrito con las gambitas y el revuelto.

Emplatamos y a disfrutar!