Pisamos la papa cocida para formar un puré homogéneo. Añadimos la maicena e integramos hasta formar la masa. Es una masa pegajosa no sobre amasar ni agregar más maizena.

Con ayuda de una cucharita tomamos porciones y luego formamos pelotitas. Si la masa se pegara mucho a las manos, podemos ayudarnos con un poco de maizena.

Colocamos al fuego una olla con abundante agua con sal. Cuando rompe hervor agregamos los ñoquis. Contamos 3 minutos y retiramos a un recipiente con agua helada para cortar cocción.

En una sartén colocamos el aceite y entibiamos a fuego bajo. Agregamos las especias, mezclamos y calentamos unos segundos más. Añadimos la salsa de soja, el vinagre de arroz y por último la salsa picante. Mezclamos, calentamos y agregamos los ñoquis escurridos.

Sarteneamos unos minutos a fuego bajo y servimos inmediatamente, espolvoreamos con semillas de sésamo.