Si es levadura fresca la colocamos en una taza o potecito, la desarmamos y con una cuchara la batimos un poco hasta que quede líquida, no le echamos agua ni nada, la mantenemos tapada y en un lugar tibio hasta que le salgan burbujas.

Ponemos la harina en un bowl, le agregamos todo lo seco, el bicarbonato y la sal, mezclamos. En una paila pequeña o sartén derretimos la manteca y esperamos a que enfríe un poco.

En el bowl con la harina vaciamos la levadura activada y vamos agregando agua tibia mientras mezclamos y amasamos.

Cuando hayamos agregado la mitad del agua tibia agregamos también la manteca derretida y seguimos mezclando, después agregamos el resto de agua hasta tener una masa que no se pegue en las manos.

Dejamos reposar la masa de 30 minutos a 1 hora en un lugar tibio

Precalentamos el horno a temperatura alta (varía en cada horno). Ponemos la tortilla por 45 minutos a 1 hora o hasta que esté cocida por ambos lados

Dejamos enfriar un poco antes de sacarla del horno. Y está listo para comer, queda muy rica con palta o margarina!