Solomillo en salsa mozárabe

Name: Solomillo en salsa mozárabe
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 solomillo de cerdo de 500 gramos; 1 cebolla; 40 gramos pasas moscatel; 40 gramos orejones de albaricoque; 250 mililitros caldo de pollo; 100 mililitros oloroso; 1 cucharada miel; 1 hoja laurel; 1 cucharadita canela molida; Pimienta; Sal; Aceite de oliva

Nai Pi @NaiPi

Mi pareja y yo nos lanzamos a hacer esta receta tras enterarnos de que habían cerrado el restaurante donde solíamos comerlo y salvando las diferencias, no quedó nada mal. Seguiremos perfeccionando

Solomillo en salsa mozárabe

Nai Pi @NaiPi

Mi pareja y yo nos lanzamos a hacer esta receta tras enterarnos de que habían cerrado el restaurante donde solíamos comerlo y salvando las diferencias, no quedó nada mal. Seguiremos perfeccionando

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 hora

2 raciones

1solomillo de cerdo de 500 gramos
1cebolla
40 gramospasas moscatel
40 gramosorejones de albaricoque
250 mililitroscaldo de pollo
100 mililitrosoloroso
1 cucharadamiel
1 hojalaurel
1 cucharaditacanela molida
Pimienta
Sal
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Cortar la cebolla en juliana y ponerla en una sartén con fondo y un chorro de AOVE sofreír. Cuando la cebolla esté blanda,
coloca el solomillo encima y dóralo
por todos los lados.
2

Añade las pasas y los orejones o ciruelas, el laurel, la miel y la canela. Vierte el oloroso y deja que
evapore el alcohol.
3

Incorpora el caldo de pollo.
Salpimenta al gusto y cocina a fuego medio hasta que el solomillo
esté hecho y la salsa reduzca.
4

Saca el solomillo, córtalo en trozos y vuelve a incorporar a la sartén o sírvelo con la salsita por encima
5

Puedes acompañar con patatas fritas, asadas o cocidas