Moussaka vegana

Name: Moussaka vegana
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 berenjenas chicas; 2 papas (y levadura nutricional); 1 1/2 tomate; 1 zanahoria; 1 cebolla; 100 g soja texturizada; Condimentos: sal, pimienta, ají, pimentón, ajo en polvo

Alanis Schneider @alanisschneider

Moussaka vegana

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

3berenjenas chicas
2papas (y levadura nutricional)
1 1/2tomate
1zanahoria
1cebolla
100 gsoja texturizada
Condimentos: sal, pimienta, ají, pimentón, ajo en polvo

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Hervir papa y mixear con levadura nutricional, sal, pimienta y ajo en polvo. Sería un queso de papa
2

Hidratar la soja en agua caliente (mejor si con caldo)
3

Cocinar las rodajas de berenjena(previamente pasadas por sal por 30 min)
4

Saltear las verduras y condimentar y dejar cocinar. Agregar la soja
5

Cuando esté todo, armar capa berenjena, "boloñesa" y "queso"