Salmorejo

Name: Salmorejo
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: Pan blanco duro de al menos dos días (como mínimo 1 barra); 1 kilo Tomate muy maduro; 1/4 Pimiento verde; 1/2 Pimiento rojo; 150 ml Aceite; Sal (al gusto); Vinagre (1 cucharada); 1 diente Ajo; Huevo duro (1 por persona); Trocitos jamón; Manzana golden (1/2 por persona)

Auxi @auxi_78

Comida típica cordobesa que aprendí de mi madre

Salmorejo

Auxi @auxi_78

Comida típica cordobesa que aprendí de mi madre

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Ingredientes

4 personas

Pan blanco duro de al menos dos días (como mínimo 1 barra)
1 kiloTomate muy maduro
1/4Pimiento verde
1/2Pimiento rojo
150 mlAceite
Sal (al gusto)
Vinagre (1 cucharada)
1 dienteAjo
Huevo duro (1 por persona)
Trocitosjamón
Manzana golden (1/2 por persona)

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Paso a paso

1

Pondremos el pan en remojo para que se reblandezca.
2

Trocearemos los tomates, los pimientos y los ajos, escurriremos bien el pan que teníamos en remojo y lo pondremos todo en el vaso de la batidora.
3

Añadiremos la sal el vinagre y lo picaremos todo. Las cantidades las podéis variar en función de la textura que queráis obtener, debe ser espesito, pero se puede hacer al gusto de cada uno.
4

Cuando ya esté todo bien triturado lo ponemos a enfriar.
5

Lo serviremos con el huevo duro, la manzana y el jamón picadito por encima y un buen chorrito de aceite virgen extra.