Pastel de Almendra y requesón “ sin glúten” (Almond cake and cottage cheese “glúten-free”)

Name: Pastel de Almendra y requesón “ sin glúten” (Almond cake and cottage cheese “glúten-free”)
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr. harina de almendras (Almond flour); 500 gr. requesón (Cottage cheese); 4 huevos 299gr. (Eggs); 150 gr. azúcar (Sugar); 1 limón (Lemon zest); Aroma de Almendra (Almond aroma)

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

“ Gluten-free, Yeast-free, Oil-free, Butter-free”
Hoy vamos a hacer un pastel muy delicioso, sin levadura, sin aceite, sin mantequilla, sin glúten. Con muy pocos ingredientes vamos a realizar un pastel impresionante. Muy rápido y sencillo de hacer, con un resultado realmente estupendo! ( Tutti Tavola)#singluten

Pastel de Almendra y requesón “ sin glúten” (Almond cake and cottage cheese “glúten-free”)

javilowin @cook_9148682

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Ingredientes

30’ elaboración-40’horneado

200 gr.harina de almendras (Almond flour)
500 gr.requesón (Cottage cheese)
4huevos 299gr. (Eggs)
150 gr.azúcar (Sugar)
1limón (Lemon zest)
Aroma de Almendra (Almond aroma)

Guardada

Paso a paso

30’ elaboración-40’horneado

1

Preparamos todos los ingredientes. Molde a usar redondo, desmontable 22 cm de diámetro x 6 cm de alto, base con papel de hornear, todo el molde, engrasado y enharinado.
2

Precalentamos el horno a 160° calor arriba y abajo. En un bol ponemos el azúcar, los huevos vamos a batir hasta triplicar su volumen, que quede una masa compacta, reservar. En un bol ponemos el queso ricotta, la harina de almendras, la ralladura de limón y la esencia de almendras
3

Mezclar todo hasta que se integren todos los ingredientes muy bien. Añadir la mezcla de huevo de poca en poca cantidad y con movimientos envolventes.
4

Poner la mezcla en el molde preparado, meter en el horno a 160° calor arriba y abajo durante 30’ pasado el tiempo ponemos el horno a 180° calor arriba y abajo durante 10‘ o hasta que veamos que al pinchar con un palillo sale totalmente seca. (160° HEAT UP AND DOWN 30’ AFTER OVEN AT 180° HEAT UP AND DOWN 10’). Pasado el tiempo este su aspecto.
5

Sacar del horno, poner sobre rejilla, dejar enfriar por completo a temperatura ambiente
6

Una vez frío, repasar todo el contorno con un cuchillo para despegar el pastel de las paredes, desmoldar con cuidado
7

Poner sobre plato de presentación, espolvorear con azúcar glas, poner cereza en almíbar
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Cortar una ración
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Estupendo!
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Se deshace en la boca!
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Qué delicia!
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Que sabor a almendras, requesón y limón!!
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Impresionante!
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Qué textura…….
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Recién hecho está riquísimo! Fresquito…… sin palabras!
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Muy sencillo de hacer y con un resultado divino!
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Un postre sin glúten inolvidable!
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Listo para comer!