Cortamos el cabito de los chiles y los abrimos a la mitad y luego cortamos en trozos. Los tomates cherry los cortamos al medio. La cebolla la cortamos en trozos grandes. Y por último el ajo lo partimos al medio y retiramos el germen.
Calentamos una sartén a fuego bajo con apenas un hilito de oliva o sin nada y cocinamos nuestros vegetales hasta que las cebollas estén un poquito transparentes y los tomates liberen bien su jugo. Unos 10-15 minutos de cocción a fuego bien bajito y tapados.

Colocamos todos nuestros vegetales cocidos en el vaso del mixer y añadimos el vinagre, el azúcar y el agua. Procesamos hasta obtener una mezcla homogénea.

Llevar todo nuevamente a la sartén y volver a cocinar unos 10-15 minutos más a fuego muy bajito. Esta segunda cocción hará que se espese más y se concentre. Si el resultado final es muy espeso añadí un poquito de agua.

Envasar en frasco limpio, tapar, cubrir con un una película de aceite para conservar, y llevar a la heladera. Se puede consumir en el momento pero si se deja estacionar uno o dos días en la heladera el sabor se redondea.

PICAAAAAAA!!!!! 🔥🔥🔥🔥🔥