Triturar el urad dal hasta obtener una harina fina y tamizar.

Añadir la sal y la levadura en polvo y mezclar bien.

Añadir 30 ml de agua y amasar bien hasta obtener una masa homogénea con la que se pueda formar un cilindro sin que se rompa, añadiendo poco a poco el resto de agua si fuese necesario.

Dar forma de cilindro a la masa y cortarla en doce porciones iguales.

Enharinar por ambos lados cada porción de masa, estirarla con un rodillo hasta obtener una masa muy fina y cortarla con la ayuda de un cortapastas o un vaso.

Colocar los círculos de masa en una bandeja y dejar reposar durante 1 hora.

Freír brevemente los círculos de masa en aceite de girasol bien caliente para que se hinchen y pasarlos a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.