Francesinha

Name: Francesinha
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: Para la francesinha:; 2 rebanadas pan ligeramente tostado; 2 rebanadas jamón; 4 rebanadas queso; 1 chorizo a la parrilla; 2 Salchichas; 1 rebanada carne de vacuno cocida; 1 huevos (opcional); Para la salsa:; 1 cerveza; 1 cubo caldo de pollo; 2 cucharada Mantequilla; 2 cucharadas Salsa de tomate; 1/4 taza vino de Oporto, Brandy o whisky; 1/4 taza Leche; 1 cucharada Maicena; 1 Cda. Aceite de Oliva; 1 hoja laurel; al gusto Picante; al gusto Sal y pimienta

Pif @Pif666

Santiago de Compostela

Una receta portuguesa que es una auténtica bomba. He intentado reproducirla lo mejor que pude, después de unos días en el país vecino, y el resultado es fantástico.

Francesinha

Pif @Pif666

Santiago de Compostela

Una receta portuguesa que es una auténtica bomba. He intentado reproducirla lo mejor que pude, después de unos días en el país vecino, y el resultado es fantástico.

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Ingredientes

1 ración

Para la francesinha:
2 rebanadaspan ligeramente tostado
2 rebanadasjamón
4 rebanadasqueso
1chorizo a la parrilla
2Salchichas
1 rebanadacarne de vacuno cocida
1huevos (opcional)
Para la salsa:
1cerveza
1 cubocaldo de pollo
2 cucharadaMantequilla
2 cucharadasSalsa de tomate
1/4 tazavino de Oporto, Brandy o whisky
1/4 tazaLeche
1 cucharadaMaicena
1 Cda.Aceite de Oliva
1 hojalaurel
al gustoPicante
al gustoSal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Preparar la salsa: Disolvemos la maicena en la leche templada y añadimos la mantequilla, el cubo de caldo, la salsa de tomate, la cerveza, el laurel, el picante y el vino de oporto (o por lo que lo sustituyamos). Lo llevamos todo a fuego lento hasta que se reduzca casi la mitad y quede algo espeso, sobre 30min.
2

Montar la Francesinha: Sazonamos la carne y la freímos en aceite o mantequilla junto con las salchichas y el chorizo abiertos a la mitad
3

Colocamos una rebanada de pan, previamente tostado, sobre un plato que pueda ir al horno y colocamos las lonchas de jamón, las salchichas abiertas a la mitad, el filete, el chorizo también abierto a la mitad, y cerramos con la otra rebanada de pan
4

Lo cubrimos todo con lonchas de queso.
5

Metemos al horno 5min a 200º para calentar todo junto y que se funda el queso, al sacarlo lo bañamos con la salsa en caliente recién hecha.
6

(Opcional) Freímos el huevo y al sacar del horno se lo colocamos encima.
7

Recomendación: Servir con unas pocas patatas fritas y una cerveza.